La Ferme des Combes

Payans-boulangers installés depuis une année près de Felletin, Martin et Pierre-Edouard produisent leurs céréales (blé, seigle, sarrasin, petit-épeautre) en agriculture biologique. Après triage et nettoyage, les céréales sont transformées en farine grâce à un moulin à meule de pierre de type Astrié. Les farines sont ensuite transformées en pain dans le fournil de la ferme.

Ils réalisent ainsi une gamme de pains et brioches au levain, pétris et façonnés à la main, cuits dans un four chauffé au bois.